le velouté de butternut aux châtaignes est une soupe crémeuse et douce, parfaite pour réchauffer les cœurs en hiver. ce plat est idéal pour toute la famille et facile à réaliser avec quelques ingrédients à stocker chez soi. en plus d’être délicieux, il est léger et constitue une option minceur sans pour autant compromettre le goût. avec quelques astuces et conseils, vous pourrez surprendre vos invités avec ce potage sain et raffiné.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive en spray à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les châtaignes en bocal et faites-les revenir légèrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Ajoutez la courge butternut en conserve et le bouillon de légumes en cube.
Étape 4
Couvrez le mélange avec de l’eau et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Mélangez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 6
Ajoutez la crème de soja longue conservation et mélangez bien.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche légèrement épicée à votre velouté, ajoutez une pincée de muscade moulue avant de servir.
Accord mets-vins
pour accompagner ce velouté, optez pour un vin blanc sec et léger comme un chardonnay. Il équilibrera parfaitement la douceur de la courge et le côté terreux des châtaignes.
L’info en plus
La courge butternut est un légume longtemps cultivé pour sa richesse en vitamines et minéraux. associée aux châtaignes, elle donne un plat à la fois réconfortant et sain. cette soupe est également une excellente source de fibres pour favoriser une bonne digestion.
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Comment servir
servez ce velouté dans de jolis bols en céramique pour garder la soupe chaude plus longtemps. vous pouvez aussi ajouter quelques brisures de châtaignes sur le dessus pour plus de texture et une touche visuelle agréable.
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