Filet mignon épicé aux châtaignes : recette minceur savoureuse

Filet mignon épicé aux châtaignes : recette minceur savoureuse

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (9 votes)

Le filet mignon épicé aux châtaignes est une recette qui marie savamment douceur et piquant pour offrir un plat à la fois raffiné et réconfortant. Parfait pour un dîner d’automne, ce plat minceur saura séduire les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait une recette économique et accessible.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet mignon et le faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Retirer la cocotte du feu. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le filet mignon de miel.

Étape 4

Saupoudrer de piment d’Espelette, de cannelle, de sel et de poivre. Répartir les châtaignes autour de la viande.

Étape 5

Couvrir la cocotte et enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la viande, elle doit être tendre.

Étape 6

Retirer la cocotte du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper le filet mignon en tranches épaisses.

Emilie Dubois-Chanteloup

Mon astuce de chef

Pour des châtaignes encore plus savoureuses, vous pouvez les faire rôtir au préalable avec un peu de beurre et une pincée de sel avant de les ajouter à la cocotte.

Accords mets-vins

Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité, tel qu’un pinot noir, pour sublimer les saveurs épicées du filet mignon.

Originaire du sud-ouest de la France, le piment d’Espelette apporte une chaleur délicate et parfumée à ce plat, typique de la cuisine basque.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment d'Espelette 50 gr
    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
    8,99 €
  • ERIC BUR Piment d'Espelette AOP 50g - Lot de 2
    19,78 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e Recette
    La fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.
    59,85 €
  • Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt Steel
    Poils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.
    10,25 €
    6,99 €
    -32%
  • KAISER Backpinsel 1 +1.5 Patisserie
    Matériel: bois En 1963, le site fut déplacé à Diez an der Lahn, où se trouve aujourd'hui le siège de la société Kaiser exploite des sites de production à la pointe de la technologie et vend dans 50 pays européens et d'outre-mer Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Description du produit: Après que Wilhelm Ferdinand Kaiser fonda en 1919 un commerce de gros de métaux dans les Monts Métallifères, la petite entreprise commença son ascension fulgurante et devint le leader du marché des moules à manqué et des accessoires de pâtisserie. Partie de rien après la Deuxième Guerre mondiale, l'entreprise a connu une expansion rapide. En 1963, le site fut déplacé à Diez an der Lahn, où se trouve aujourd'hui le siège de la société. Kaiser exploite des sites de production à la pointe de la technologie et vend dans 50 pays européens et d'outre-mer. La pensée innovante et les investissements d'avenir, combinés à une expérience riche de longues années et au savoir-faire technologique, sont les maximes d'une série de nouveaux produits sensationnels : en 1968, Kaiser invente le premier moule à manqué avec revêtement en téflon, et en 1984, la série de moules à manqué de première qualité intitulée La Forme. Même après l'achat de parts par WMF AG en 2002, Kaiser reste indépendant sur le marché. Depuis, les moules à manqué et toutes leurs variantes, les emporte-pièce et les ustensiles de cuisson de différents matériaux ont rejoint l'éventail des produits.
    4,99 €

Comment présenter

Servez ce filet mignon épicé aux châtaignes dans une assiette creuse en céramique blanche, qui mettra en valeur la couleur dorée de la viande et des châtaignes. Accompagnez-le d’une petite louche pour servir la sauce.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Assiettes Grande assiette creuse en céramique blanche de 14 pouces, assiette à soupe, assiette à pâtes maison, assiette à salade de Restaurant, assiette d'apéritif Vaisselle De Dîner(26.5cm)
    C'est votre cadeau de premier choix pour une pendaison de crémaillère, un mariage, un festival ou la fête des mères. Ces assiettes uniques ajoutent une touche de mode. Cela montre votre goût et fait ressortir votre cadeau. (Réutilisable) Parfaites for une variété de choix alimentaires, nos assiettes de service sont un incontournable beau et fonctionnel for chaque maison. Fabriqué en céramique, c'est un excellent choix for votre famille et parfait for les collations, les salades, les pâtes et les spaghettis. Le vernis a un brillant épais, le vernis est lisse et facile à nettoyer, et le bouclier isolant est solide et durable. Les assiettes sont parfaites for les réunions de famille, les réunions formelles et for un usage quotidien. Cette assiette en céramique passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et plus encore et ajoute une touche de sophistication à votre table !
    37,81 €
  • fanquare Lot de 4 Assiette Creuse en Porcelaine, 21.8cm Assiettes à Pâtes Bleu et Blanc, Bols à Soupe Blanche
    GARANTIE: Si vous recevez un produit cassé, veuillez prendre des photos et nous contacter après avoir reçu le colis, nous vous répondrons et organiserons la seconde expédition ou le remboursement très rapidement. PAQUET: 4 x Assiette creuse, Capacité: 210 ml, Diamètre: 21,8 cm; Les produits en céramique sont emballés avec de la mousse et une boîte antichoc pour éviter qu'ils ne se cassent pendant le transport. MATÉRIEL: En utilisant de la porcelaine de haute qualité, 100% sans plomb, la vaisselle est facile à nettoyer. Il est durable et robuste, résistant aux copeaux, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. DÉSIGN: L'ensemble d'assiettes à salade est conçu avec un bord bleu, et l'assiette est entourée de fleurs bleu. Après avoir mis la nourriture sur une assiette fanquare, à la recherche élégante et exquise. Tout en savourant la nourriture, apportez également un agréable moment en famille. APPLICATIONS: Idéal pour un dîner en famille, une collection, un usage quotidien, un cadeau de pendaison de crémaillère, décorer votre cuisine. Les assiettes sont parfaites pour les types d'aliments, soupe, pâtes, collation, apéritif.
    36,70 €

Articles similaires

Retour en haut