Le filet mignon épicé aux châtaignes est une recette qui marie savamment douceur et piquant pour offrir un plat à la fois raffiné et réconfortant. Parfait pour un dîner d’automne, ce plat minceur saura séduire les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait une recette économique et accessible.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet mignon et le faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirer la cocotte du feu. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le filet mignon de miel.
Étape 4
Saupoudrer de piment d’Espelette, de cannelle, de sel et de poivre. Répartir les châtaignes autour de la viande.
Étape 5
Couvrir la cocotte et enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la viande, elle doit être tendre.
Étape 6
Retirer la cocotte du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper le filet mignon en tranches épaisses.
Mon astuce de chef
Pour des châtaignes encore plus savoureuses, vous pouvez les faire rôtir au préalable avec un peu de beurre et une pincée de sel avant de les ajouter à la cocotte.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité, tel qu’un pinot noir, pour sublimer les saveurs épicées du filet mignon.
Originaire du sud-ouest de la France, le piment d’Espelette apporte une chaleur délicate et parfumée à ce plat, typique de la cuisine basque.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.8,90 €7,09 €-20%
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Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.17,80 €14,18 €-20%
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Comment présenter
Servez ce filet mignon épicé aux châtaignes dans une assiette creuse en céramique blanche, qui mettra en valeur la couleur dorée de la viande et des châtaignes. Accompagnez-le d’une petite louche pour servir la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Miicol Lot de 6 Assiettes Creuses en Céramique Blanche, 800 ml Assiettes à Pâtes Profondes, Idéales comme Bol à Ramen ou Saladier pour Céréales et Fruits, Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondesDesign à Large Ouverture : Le assiette creuse d'une capacité de 800 ml (21 cm de diamètre x 3,6 cm de hauteur) offre des dimensions parfaites pour contenir de généreuses portions et refroidir rapidement les aliments. Son espace ample facilite le mélange, le rendant idéal pour servir des pâtes, des salades, des spaghettis, du riz, des nouilles, des soupes et des céréales Matériaux de Haute Qualité : Ces bols pour céréales sont fabriqués en céramique sans plomb ni cadmium, robuste et résistante aux rayures. Grâce à leur cuisson à haute température, ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes et au réfrigérateur Empilables et Faciles à Nettoyer : Nos assiettes à pâtes bénéficient d'un glaçage céramique lisse et dense, qui résiste aux taches et aux odeurs. Ils se rincent facilement à l'eau chaude. Leur design empilable permet d'économiser de l'espace dans la cuisine, et ils sont adaptés au lave-vaisselle Design Classique : Elégant ensemble de 6 bols en céramique blanche, au style minimaliste intemporel, adapté à un usage quotidien et aux occasions spéciales telles que les cuisines, les salles à manger, les fêtes et diverses célébrations festives Emballage Pour Expédition : Avant l'envoi, ces bols en porcelaine sont soigneusement emballés avec des matériaux de protection pour garantir une livraison en parfait état. Ces bols blancs constituent un cadeau idéal pour des événements spéciaux tels que les mariages, les pendaisons de crémaillère, Noël, etc39,99 €
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WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml, Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €








