Filet mignon épicé aux châtaignes : recette minceur savoureuse

Filet mignon épicé aux châtaignes : recette minceur savoureuse

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bien-être - Promotion standard

Le filet mignon épicé aux châtaignes est une recette qui marie savamment douceur et piquant pour offrir un plat à la fois raffiné et réconfortant. Parfait pour un dîner d’automne, ce plat minceur saura séduire les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait une recette économique et accessible.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le filet mignon et le faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Retirer la cocotte du feu. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le filet mignon de miel.

Étape 4

Saupoudrer de piment d’Espelette, de cannelle, de sel et de poivre. Répartir les châtaignes autour de la viande.

Étape 5

Couvrir la cocotte et enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant la viande, elle doit être tendre.

Étape 6

Retirer la cocotte du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper le filet mignon en tranches épaisses.

Emilie Dubois-Chanteloup

Mon astuce de chef

Pour des châtaignes encore plus savoureuses, vous pouvez les faire rôtir au préalable avec un peu de beurre et une pincée de sel avant de les ajouter à la cocotte.

Accords mets-vins

Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité, tel qu’un pinot noir, pour sublimer les saveurs épicées du filet mignon.

Originaire du sud-ouest de la France, le piment d’Espelette apporte une chaleur délicate et parfumée à ce plat, typique de la cuisine basque.

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Comment présenter

Servez ce filet mignon épicé aux châtaignes dans une assiette creuse en céramique blanche, qui mettra en valeur la couleur dorée de la viande et des châtaignes. Accompagnez-le d’une petite louche pour servir la sauce.

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